Salades végétariennes
♦ Tomates et poivrons grillés ♦
Salade très rafraîchissante ; le poivron grillé mélangé à la tomate donne un bon goût de fumée. Une vinaigrette à l'huile d'olive, avec du cumin, du sel et du poivre vient relever ce goût.
La portion : 2.20 €
♦ Carottes marinées au citron ♦
Cette salade peut être servie froide comme entrée ou chaude accompagnant un plat. Les carottes coupées en lamelles ou en rondelles sont melangées au citron et à la coriandre, sans oublier l'huile d'olive, le cumin, le paprika,le curcuma, le safran, le sel et le poivre qui lui donnent un bon goût oriental.
La portion : 2.20 €
♦ Taboulé oriental ♦
Le taboulé est une salade très rafraîchissante et complète. Elle contient des légumes (concombre, poivrons verts, jaunes et rouges, des tomates et de la menthe). Tous ces ingrédients sont mélangés avec la semoule, l'huile d'olive, le sel, le poivre et du jus de citron.
♦ Salade de tomates et concombres coupés en petits dés ♦
Cette salade est beaucoup servie au Maroc ; elle est très fraîche. Ses légumes (tomates, concombres et persil) sont coupés en petit dés. Le rouge de la tomate, le vert du concombre et du persil, servis sur une feuille de salade, lui donnent un aspect coloré et appétissant.
♦ Epinards aux olives vertes, aux champignons et au citron ♦
Cette entrée peut être servie froide comme salade ou tiède accompagnant une viande. Les épinards mélangés aux olives, aux champignons, au citron, au cumin et au paprika, retrouvent un goût oriental et onctueux.
Tous les légumes sont soigneusement sélectionnés par nos soins sur le marché de Périgueux. Surtout ne rajouter rien, nous avons déjà incorporé la sauce appropriée à chaque salade !
Dernière mise à jour de cette page le 07/12/2009
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